Le parc des Buttes-Chaumont

Décharge publique où s’élevait jadis le sinistre gibet de Montfaucon que François Villon immortalisa dans sa  » Ballade des pendus  » , les Buttes-Chaumont servaient depuis le XVIIIe siècle à l’extraction du gypse et à l’abattage des chevaux . C’est d’ailleurs une des raisons pour lesquelles la consommation de viande de cheval avait si mauvaise réputation , car l’abattage des chevaux par les équarrisseurs se trouvait dans un quartier de bien mauvaise réputation de la capitale .

Des siècles d’exploitation avaient conféré à un paysage déjà tourmenté un aspect presque lunaire, entièrement minéral dont les gigantesques anfractuosités rocheuses servaient d’abris aux plus misérables d’entre les misérables . Ce lieu escarpé et inculte servait aussi de bassin d’épuration , où l’on faisait sécher les résidus d’équarrissage utilisés pour la fabrication d’engrais .

Cet endroit servait également de décharge à ciel ouvert tant pour les cadavres des chevaux que pour toutes sortes d’ordures !!! Certaines parties de ces carrières recélaient d’autres richesses moins connues , comme celle de la culture du champignon de couche et la  » barbe de capucin  » ou endive sauvage amère , qu’on cultivait encore en 1840 . Les carrières servirent également de sépulture aux cadavres des quelques huit cents fédérés tués au combat ou fusillés pendant la semaine sanglante de la Commune en mai 1871 .